Работаем: пн-пт 12:00-05:00 сб-вс 11:00-05:00
Блюда итальянской кухни неизменно популярны по всему миру. Удивительно, но многим людям не надоедает есть пасту, пиццу, равиоли и другие сытные, вкусные итальянские блюда.
Многие пытаются воспроизвести итальянские блюда в домашних условиях с разной степенью успешности.
Сегодня мы расскажем вам о том, какие сложности могут ожидать начинающего повара, а также предложим меню из четырех блюд итальянской кухни, которые можно приготовить в домашних условиях.
Не будет большим преувеличением сказать, что итальянская кухня совершенна и представляет собой гармоничное сочетание блюд из мяса, рыбы, морепродуктов с добавлением лучших сыров, ароматных трав, специй и оливкового масла.
Блюда итальянской кухни сытные, но в то же время не слишком тяжелые. Даже знаменитые пасту или пиццу диетологи разрешают иногда употреблять на диете, ведь мука из твердых сортов содержит много полезных углеводов и белков.
Итальянская кухня давно завоевала сердца людей по всему миру. Пиццерии, траттории и уютные итальянские ресторанчики — любимые места для обеда или ужина для гурманов от Канады до Сибири, от Африки до Азии.
Такая всеобъемлющая любовь сделала блюда итальянской кухни самыми популярными блюдами для приготовления в домашних условиях. Кто из нас не готовил свою собственную пиццу или не лакомился спагетти с ароматным, густым томатным соусом? Эти блюда знакомы и любимы всеми. Но Италия — это не только пицца и спагетти. 20 регионов Италии представляют собой 20 гастрономических традиций, отличающихся друг от друга.
Многие итальянские блюда готовятся достаточно просто. Например, классический салат Капрезе требует только нарезать моцареллу и спелые томаты и сбрызнуть их бальзамическим уксусом или соусом песто. Другие блюда, такие как равиоли, готовятся сложнее. Мало того, что для их приготовления нужно замесить правильное тесто, так еще необходимо приготовить начинку и слепить готовые изделия.
Сегодня мы расскажем вам, как готовить различные итальянские блюда, среди которых есть как простые, так и сложные. Но прежде чем мы начнем, давайте узнаем, с какими трудностям при приготовлении итальянских блюд в домашних условиях может столкнуться начинающий кулинар.
Берясь за приготовления блюд итальянской кухни нужно быть готовым к тому, что помимо удовольствия, вас могут ждать некоторые сложности.
Отсутствие опыта вряд ли можно считать такой уж большой проблемой. Тем не менее сложно отрицать, что для того, чтобы получить блюдо, как в ресторане сначала нужно научиться готовить и испортить не одно кушанье. Процесс обучения приготовлению итальянских блюд может быть очень интересным, но не стоит расстраиваться, если у вас что-то не получается сразу. Начинайте с самых простых блюд, а затем переходите ко все более сложным. Через какое-то время вы сможете стать настоящим шефом, удивляя друзей и близких своими кулинарными способностями.
Нехватка времени — актуальная проблема для все жителей большого города. Бешеный ритм практически не оставляет нам свободной минутки в течение дня. Для приготовления хорошего итальянского блюда нужно сначала закупить необходимые ингредиенты, потом тщательно изучить рецептуру приготовления, а затем провести как минимум час на кухне. Естественно, что рвения хватает не всем.
Найти качественные ингредиенты для приготовления итальянского блюда — задача непростая. В магазинах продают неплохие сыры, оливковое масло, специальную муку для пиццы. Но для настоящих итальянских блюд продукты должны быть наивысшего качества. Например, сыром Пармезан могут называться только сыры, произведенный в двух провинциях Италии — Парма и Эмилия-Романья. Найти настолько уникальный продукт бывает непросто. А замена оригинальных ингредиентов на более доступные может существенно отразиться на вкусе блюда.
Многие блюда можно приготовить в обычной духовке, а для приготовления пасты не нужны ничего, кроме кастрюли с водой. Но, например, настоящие пицца и фокачча выпекаются в дровяных печах, температура в которых достигает почти 400 градусов. Воспроизвести в домашних условиях такую температуру невозможно, хотя пицца, приготовленная в духовке, тоже может получиться отменно вкусной.
Свежеприготовленные блюда желательно съедать сразу. Хорошо, если вы готовите на семью из нескольких человек. Вкуснейшая домашняя лазанья или паста вряд ли останутся на утро. Но если ваша семья состоит из 2-3 человек, то вам нужно готовить маленькие порции, которые можно съесть за один раз. Естественно, что это не очень удобно, ведь временные затраты превышают конечный результат.
Но не отчаивайтесь, все не так уж и страшно. Если у вас есть намерение, желание и время, то смело приступайте к приготовлению своих собственных блюд в итальянском стиле. Главное — верьте в себя и в свои силы и у вас непременно все получится.
Мы подготовили для вас рецепты итальянской кухни, которые вы можете воплотить у себя дома. Приготовив все четыре предложенных нами блюда, вы сможете полноценно пообедать в итальянском стиле и удивить свою семью друзей и близких.
Сложность приготовления — легко.
Брускетта — это традиционная закуска, характерная для центральных регионов Италии. Если упростить, то брускетту можно назвать бутербродом. Но бутербродом изысканным — с хрустящим хлебом, ароматным оливковым маслом, чесноком и начинками на выбор. Обычно брускетты едят на ланч или в качестве закуски перед обедом.
Мы подготовили для вас традиционный рецепт брускетты с сыром моцарелла и ароматными вялеными томатами.
Ингредиенты:
багет — 4 ломтика; сыр моцарелла — 200 граммов; вяленые томаты — 50 граммов; оливковое масло — 2 ст. ложки; зеленый базилик — 4 листочка; чеснок — 1 зубчик; Соль, перец — по вкусу.
Брускетта, приготовленные по этому несложному рецепту, может стать сытным завтраком, пикантным перекусом или легким ужином. Процесс приготовления этого вкусного блюда займет не более 15 минут.
Сложность приготовления — сложно.
Густая похлебка из томатов, с добавлением рыбы морепродуктов и красного вина, называется каччукко. Это традиционное тосканское блюдо, которое готовили рыбаки портовых городов.
Похлебка получается очень густой, наваристой, ароматной. Даже хочется немного позавидовать тосканским крестьянам, которые могли лакомиться этим вкусным супом каждый день.
Ингредиенты:
мелкая морская рыба (камбала, бычки, анчоусы и т. д.) — 500 граммов; сибас — 1 целая рыба; морепродукты (любые, на ваш выбор: кальмар, осьминог, мидии, креветки, лангустины, гребешки) — 700 граммов; свежие томаты — 300 граммов; томатная паста — 1/2 стакана; красное сухое вино — 1 стакан; оливковое масло — – 1 ст. ложка; морковь — 200 граммов; репчатый лук — 100 граммов; чиабатта — 200 граммов; чеснок — 3 зубчика; красный перец — 1 щепотка; петрушка — 1 пучок; соль, перец — по вкусу.
Каччукко — истинный шедевр итальянской кухни. Да, приготовление супа занимает много времени, но результат того несомненно стоит.
Сложность приготовления — средне.
На горячее предлагаем вам приготовить ризотто с белыми грибами. Готовится ризотто из круглозерного риса, который содержит много крахмала. Такой рис хорошо впитывает воду, в результате чего готовое блюдо получается очень нежным. Добавление ароматных белых грибов и пармезана сделает блюдо еще вкуснее.
Ингредиенты:
круглозерный рис — 1,5 стакана; грибы белые — 200 граммов; белое сухое вино — 1 стакан; сливки 10% — 200 мл; бульон грибной — 1 литр; пармезан — 150 граммов; лук репчатый — 100 граммов; сливочное масло — 10 граммов; соль, перец — по вкусу.
Ризотто готовить не совсем просто, но научиться этому стоит. Блюдо получается очень сытным, питательным, вкусным. А подавать его можно как к праздничному столу, так и в будни.
Сложность приготовления — легко.
Завершить наш обед в итальянском стиле предлагаем традиционным нежным десертом — панна-коттой. Это нежное лакомство считается традиционным в итальянском регионе Пьемонт. Готовится десерт из сливок и сахара с добавлением желатина. Как видите, в составе ничего лишнего — настоящий натуральный продукт.
Ингредиенты:
сливки 35% — 400 мл; молоко — 100 мл; сахар — 100 граммов; ванилин — 1 щепотка; клубника — 500 граммов; желатин — 10 граммов.
Панна–котта отличное завершение сытного обеда. Легкий десерт не прибавит вам лишних килограммов, но зато доставит море удовольствия.
Каждое их представленных вашему вниманию блюд, вы также можете попробовать в Андиамо. Мы используем только качественные ингредиенты, большинство из которых доставляем из Италии.
Готовить дома — увлекательно, но иногда так утомительно. Выбирая для обеда или ужина Андиамо, вы сможете насладиться настоящими блюдами итальянской кухни. Вам не нужно будет думать о том, чтобы подобрать правильные ингредиенты и строго следовать процедуре приготовления блюда. А еще вам не нужно будет решать, чья сегодня очередь мыть посуду.
В Andiamo можно провести беззаботный вечер, единственной проблемой которого будет сделать выбор из множества достойных блюд итальянской кухни в нашем меню.
Андиамо – стильное современное кафе для жителей большого города.
Андиамо – оригинальное видение современной итальянской кухни, впитавшей в себя основные европейские гастрономические традиции.
Андиамо – это всегда внимательное обслуживание и теплая, радушная атмосфера.
Ресторан работает: пн-пт 12:00-05:00 сб-вс 11:00-05:00 (пн-вс)
+7 (495) 930-81-81 +7 (495) 789-56-78 univer@cafe-andiamo.ru